Farsi furbi in cucina con ricette last minute? Detto fatto con questa mousse alla fragola
A volte in cucina bisogna farsi furbi: quando abbiamo in casa gli ospiti dell’ultimo minuto e vogliamo comunque servire qualcosa di dolce e fresco come un dessert, le ricette veloci e senza cottura sono alleate preziose, da tenere sempre a mente.
Oggi noi di Sant’Orsola vi consigliamo di mettervi alla prova con una ricetta con i frutti di bosco facilissima da preparare, gustosa e perfetta per ogni occasione: la mousse alla fragola.
Gli elementi imprescindibili per questa ricetta sono due: il tempo e le fragole. Basta rispettare il tempo di riposo in frigorifero di un’ora per avere un dolce al cucchiaio spumoso e dal sapore delicato, da guarnire con fragole fresche. Semplice, ma sempre di grande effetto.
Mousse alla fragola: ingredienti per 5 persone
- 350 g fragole Sant’Orsola
- 200 ml di panna fresca
- 3 fogli di gelatina (6 g)
- 1 limone
- 10/12 fragole per la decorazione
Mousse alla fragola: preparazione
Tempo di preparazione
20 minuti + 50 minuti di riposo in frigorifero
- Per preparare la mousse di fragole, come prima cosa mettete in ammollo la gelatina in un contenitore con acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Nel frattempo lavate le fragole, privatele del picciolo verde, tagliatele a metà e versatele in un mixer, aggiungete il succo di un limone filtrato e frullate il tutto.
- Frullate fino ad ottenere una purea omogenea e filtrate il tutto con un colino in modo da evitare i grumi e semi.
- Del composto filtrato prendete 2 cucchiai (il resto mettetelo da parte) e scaldateli in un pentolino, dove aggiungerete i fogli di gelatina scolati e ben strizzati. Fateli sciogliere completamente con l’aiuto di una frusta.
- Quando la gelatina sarà completamente sciolta aggiungetela alla purea di fragole restante. Tenete il composto da parte mentre proseguite nella preparazione.
- Prendete la panna e montatela con un frullatore elettrico fino a che non avrà una consistenza candida e spumosa. Aggiungetela alla purea di fragole e mescolate con una frusta dall’alto verso il basso per non smontare il composto, finché non sarà tutto perfettamente amalgamato.
- Ora potete prendere il composto e metterlo a riposare in frigorifero per 10 minuti.
- Passati i 10 minuti, prendete il composto e preparate le coppette monoporzione di mousse da riporre in frigo per altri 40 minuti prima di servire.
Il tocco finale prima di servirle? Le fragole fresche! Intere o a pezzetti, a seconda dei vostri gusti.
