La migliore ricetta per un risveglio dolce e profumato
Chi ha detto che la colazione perfetta non esiste?
Chiudi gli occhi ed immagina una mattina di fine estate, guardi fuori dalla finestra e vedi le foglie degli alberi addobbati da piccole gocce di rugiada. Al tuo fianco la tua persona del cuore, la stanza si è profumata di quel dolce aroma che i pancakes hanno rilasciato, accompagnato dalla fragranza dello sciroppo d’acero e dei mirtilli freschi. Questi ingredienti formano la colazione più dolce e profumata di sempre.
Un grande classico americano che può essere rivisitato in mille modi facendolo diventare proteico, fluffy, al cacao, dolce, salato… basta solo lasciare spazio alla fantasia!
La bravissima @dolcetico ci ha proposto una versione vegana del classico pancake.
Se il nostro racconto ti ha fatto venire l’acquolina in bocca è ora di mettersi ai fornelli e preparare degli ottimi pancake da gustare in compagnia!
Ricetta pancakes ai mirtilli vegani | INGREDIENTI
- 75 g farina 00
- 130 g latte di soia + 1 cucchiaino di aceto di mele/vino/melograno
- Un cucchiaio di olio vegetale
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- Una punta di aroma alla vaniglia
- 80 g mirtilli
Per guarnire: mirtilli e sciroppo d’acero a volontà
Ricetta pancake ai mirtilli vegani | PROCEDIMENTO
Per prima cosa in un bicchiere, unisci il latte di soia con l’aceto, mescola bene e tieni da parte. Nel frattempo amalgama in una ciotola capiente il resto degli ingredienti (tranne i mirtilli) aiutandoti con una frusta manuale.
Metti a scaldare una padella antiaderente leggermente unta con un filo di olio.
Nel frattempo, amalgama gli ingredienti secchi l’olio vegetale e il latte, mescola bene e per ultimo aggiungi anche i mirtilli.
Cuoci i pancake nella padella antiaderente formando dei cerchi con un cucchiaio, girali quando iniziano a fare le bolle in superficie e attendi ancora qualche istante prima di servirli ben caldi accompagnati da mirtilli e abbondante sciroppo d’acero.
Consigli:
- Per una proposta più golosa puoi aggiungere del cacao amaro nell’impasto
- Hai molti mirtilli a disposizione? Unisci alcune bacche blu nell’impasto per una consistenza ancora più fruttosa!
Conservazione.
Se non consumi tutti i pancakes in giornata conservali in frigo in un recipiente ermetico. Al mattino li puoi riscaldare in microonde e risulteranno come appena cotti.
