Driin!
La campanella è suonata ed è ora di tornare sui banchi di scuola!
Ora più che mai, ragazzi e ragazze hanno bisogno di energie e positività per cominciare al massimo un nuovo anno pieno di avventure e nuove amicizie.
Come possiamo aiutarli ad affrontare al meglio questo periodo?
In primo luogo, dobbiamo sostenerli ed incoraggiandoli nel confronto e nella condivisione delle giornate trascorse. Non dimentichiamoci però che in questo periodo di adattamento alla nuova routine i ragazzi consumano moltissime energie, come fare per recuperarle?
In questo blog abbiamo deciso di proporvi 4 idee di snack facili da cucinare, perfette per essere portate a scuola, consumate subito dopo il rientro a casa o per una colazione piena di carica!
Scoprite tutti i nostri consigli e fateci sapere quale è la vostra preferita sulla nostra pagina Instagram sant_orsola.
Muffin ai frutti di bosco: l'intervallo perfetto
Una merenda sfiziosa e genuina: senza glutine, senza burro e con tanta frutta.
Ingredienti
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 125 g yogurt (1 vasetto bianco o ai frutti di bosco)
- 100 g olio di semi di girasole
- 200 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- lamponi, more e mirtilli qb
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
- In una ciotola lavorate uova e zucchero, poi unite lo yogurt. Potete realizzare l’impasto a mano con la frusta oppure con una semplice forchetta.
- Aggiungete l’olio. Amalgamate infine la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci.
- Riempite i pirottini per muffin fino a 3/4. Mettete sulla superficie i piccoli frutti a vostra scelta.
- Infornate a 180 gradi nel forno già caldo e cuocete per circa 20 minuti in modalità statica. Controllate sempre con lo stecchino prima di sfornarli.
Plumcake ai mirtilli e ricotta, il dopo scuola che tutti sognamo
Un grande classico, l’ideale per una merenda o una colazione golosa da condividere prima dell’inizio della giornata.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g mirtilli
- 200 g ricotta vaccina
- 150 g zucchero
- 100 ml latte
- 50 ml olio di semi di mais
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Procedimento
- Montate le uova con delle fruste elettriche insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio. Unite la ricotta, il sale e l’estratto di vaniglia e continuate a montare.
- Unite la farina setacciata con il lievito, il latte e l’olio e amalgamate il tutto, sempre con le fruste elettriche, a bassa velocità.
- Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake o foderatelo con carta da forno.
- Versate metà dell’impasto al suo interno e distribuiteci 150 g di mirtilli, poi ricoprite con il restante impasto e decorate la superficie con il resto dei mirtilli.
- Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti. Vale la prova stecchino!
Crepes ai frutti di bosco, ideali per la colazione o la merenda
Una vera coccola mattutina per alzarsi dal letto con il sorriso e ripartire alla grande e se il tempo scarseggia.. preparale in anticipo! Quelle che avanzano le potete gustare a merenda!
Ingredienti
- 200 gr farina (potete usare un mix per dolci ma anche un mix per pane oppure nella versione farine naturali potete mescolare farina di riso e farina di grano saraceno)
- 3 uova
- 350 ml latte
- 50 g burro sciolto
- un pizzico di sale
- buccia di limone biologico grattugiata
- Un cucchiaio di zucchero
- Il succo di mezzo limone
- Un cucchiaino di amido di mais
- Frutti di bosco qb
Procedimento per le crepes
- Versate le uova in una ciotola, poi aggiungete il latte e mescolate con la frusta a mano per amalgamare bene.
- Unite il burro fuso e il pizzico di sale.
- Unite la farina e la scorza di limone poco alla volta continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Ungete una piastra per crepes oppure in alternativa una padella antiaderente. Quando sarà ben calda versatevi un mestolo di composto.
- Fate in modo di formare una crepe rotonda e sottile. Fate cuocere circa 1 minuto per lato, il momento giusto per girarla è quando farà le bolle. Solitamente la prima crepe viene male… ma con quelle successive si procede senza intoppi! Man mano che si cuociono, trasferitele in un piatto.
Procedimento per la salsa
- Pulite e lavate i frutti di bosco misti e poneteli in una padella larga con fondo antiaderente, aggiungendovi un cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone e al bisogno un cucchiaino di amido di mais.
- Fate cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti, avendo cura di mescolare continuamente per non far attaccare la salsa alla padella. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Farcite le vostre crepes con la salsa e frutti freschi. Un tocco di zucchero a velo… e buona colazione!
Barrette di cheesecake ai mirtilli
Gustose e genuine, ottime per ricaricare le energie dopo una giornata sui banchi di scuola.
Per la base
- 170 g noci
- 150 g datteri denocciolati
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di olio di cocco sciolto
Per la marmellata
- Una vaschetta di mirtilli
- 1 cucchiaio sciroppo d’acero
- Un cucchiaino succo di limone
- Un cucchiaino amido di mais
Per la crema
- 200 g anacardi ammollati per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte)
- 120 g crema di cocco (la parte più densa della lattina)
- 2 cucchiai sciroppo d’acero
- mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia
- Un cucchiaino succo di limone
Per la base
- In un frullatore o robot da cucina tritate bene i datteri con le noci, aggiungete poi il sale e l’olio di cocco e frullate ancora.
- Versate il composto in uno stampo rettangolare di circa 12 cm x 25 cm foderato con carta forno e compattatelo per bene in modo da creare una base omogenea.
- Riponete in frigo a riposare mentre vi dedicate alle altre preparazioni.
Per la marmellata
- In un pentolino unite lo sciroppo d’acero, il succo di limone e l’amido di mais: mescolate bene per evitare grumi in un secondo momento.
- Versate anche i mirtilli nel pentolino e cuocete il tutto per una decina di minuti, potete anche schiacciare un po’ i mirtilli per rendere la marmellata più omogenea.
- Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata spegnate il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
Per la crema
- Per preparare questa crema è importate utilizzare un buon frullatore o mini pimer potente, facendo ammollare gli anacardi per tutta la notte.
- Unite tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Versate la crema sulla base di datteri e noci, decorate con la marmellata e lasciate il tutto a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
