Oggi ti proponiamo un risotto all’onda degno di questo nome sia per la consistenza e che per il colore!
Hai voglia di cucinare qualcosa di gustoso e d’effetto, ma che allo stesso tempo sia facile e veloce da preparare?
Abbiamo la ricetta per te!
@lozenzerocandito ci ha proposto un risotto coloratissimo e dal gusto deciso, grazie ad un abbinamento meraviglioso: mirtilli e caprino!
Ti abbiamo incuriosito?
Preparalo anche tu e facci sapere cosa ne pensi sul nostro profilo @sant_orsola!
Risotto con mirtilli e caprino | Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 150 g di riso vialone nano
- 370 g di brodo vegetale
- 200 g di mirtilli + 50 per decorare
- 30 g di burro
- 150 g di tomino di capra o formaggio di capra semi stagionato
- Sale aromatico e pepe q.b.
- 20 aghi di rosmarino fresco
Risotto con mirtilli e caprino | Procedimento
Come prima cosa trita finemente la cipolla e trasferiscila in una casseruola, aggiungi l’olio e fai soffriggere per un paio di minuti.
Aggiungi il riso, mescola e cuocilo per due minuti, prosegui poi con la classica cottura, bagnando con il brodo un poco alla volta.
Nel frattempo metti i mirtilli nel bicchiere del minipimer e frulla per bene, in modo da ottenere una purea liscia ed omogenea.
Una volta pronto, aggiungi la purea al riso e prosegui la cottura per un ultimo minuto.
Aggiungi infine il burro, il formaggio e manteca per bene. Aggiusta di sale e pepe.
Unisci i mirtilli interi, il rosmarino tritato, mescola bene e servo subito.
Buon appetito!
