Il Natale è alle porte e non hai ancora pensato ad un dolce per finire in bellezza uno dei tuoi momenti conviviali?
@cucinaconbella ha realizzato una pavlova nella quale troverai golosità, delicatezza e tanto spirito natalizio, il tutto in una ricetta facile da realizzare e dal risultato assicurato!
Ti abbiamo incuriosito?
Preparala anche tu e facci sapere cosa ne pensi sul nostro profilo @sant_orsola!
Pavlova natalizia ai frutti di bosco | Ingredienti
Ingredienti per la meringa
- 80 g albumi uova (circa 3 uova medie)
- 165 g zucchero finissimo
- 15 g amido di mais
- 1 cucchiaio succo di limone
Ingredienti per la crema pasticcera
- 3 tuorli
- 250 ml latte intero
- 75 g zucchero
- 20 g amido di mais
Ingredienti per la panna
- 200 ml panna da montare
- 3 cucchiai zucchero a velo
Per la decorazione
- 125 g ribes rosso
- 125 g lamponi
- 125 g mirtilli
- 125 g more
- scaglie di cocco rapè
Pavlova natalizia ai frutti di bosco | Procedimento
Inizia montando gli albumi; appena il composto sembrerà una schiuma aggiungi un po’ alla volta lo zucchero e continua a montare. Quando gli albumi diventeranno più sodi e lisci aggiungi il succo di limone. Versa infine l’amido di mais e monta per altri 2/3 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 130°.
Una volta che l’impasto è sodo, crea una sagoma con l’aiuto di un sac à poche sulla teglia rivestita di carta forno, la stessa sulla quale avrete disegnato un albero di Natale della larghezza di 18 cm e alto 24 cm. Riempi l’albero con il composto e creare un ulteriore bordo esterno e interno con altra meringa.
Infornare a 130° per 10 minuti e poi a 110° per 90 minuti (mettere un cucchiaio di legno per tenere lo sportello socchiuso durante la cottura).
Preparazione crema pasticcera
Mettere a bollire il latte, nel frattempo sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais. Quando il latte inizia a sobbollire versalo nei tuorli e continua a mescolare con la frusta. Dopodiché mettere tutto nuovamente sul fuoco a fiamma media e appena la crema si addensa e forma piccole bollicine, leva dal fuoco e versa in una ciotola ricoprendola con la pellicola trasparente a contatto (questo eviterà che si formi la crosticina).
Preparazione panna montata
Versa la panna in un recipiente e inizia a montare con le fruste elettriche (fruste, recipiente e panna ben freddi); quando si sarà rassodata aggiungi lo zucchero a velo.
Assemblaggio albero di Natale
Una volta che la meringa sarà cotta e raffreddata, colma l’incavo con crema e panna montata e decora con i frutti di bosco lasciando spazio alla fantasia.
Et voilà la tua pavlova natalizia è pronta per essere gustata!
