Ricette con le more per rivisitare i grandi classici della cucina: come il budino
Avete mai provato il budino alle more?
La mora è un frutto appartenente alla famiglia dei piccoli frutti, più comunemente chiamati frutti di bosco. Le sue varianti sono numerose, così come le sue proprietà. Per esempio, lo sapevate che sono fonte di fibre e di vitamina C? Oltre ai numerosi benefici per l’organismo, il loro sapore unico, in cui aspro e dolce si uniscono in un mix perfetto, si presta benissimo a diverse ricette sia dolci che salate. Come quella del budino alle more.
Il budino è un dolce delizioso che siamo spesso abituati a gustare nelle sue varianti più classiche: al caramello per esempio, oppure al cioccolato e alla vaniglia. Quella del budino alle more è una ricetta più particolare. Servita in chiusura di un pasto, magari quando l’aria si riscalda e si dà il via ai primi pranzi e alle prime cene all’aria aperta, saprà sicuramente stupire e fare la sua bellissima figura.
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Budino alle more: ingredienti per 4 persone
- 300 gr di more Sant’Orsola
- 250 dl di panna fresca
- 150 gr di zucchero
- 10 gr di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Qualche mora per la decorazione
Budino alle more: preparazione
Tempo di preparazione
1 ora
- Fai ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Intanto, lava le more Sant’Orsola asciugale con cura.
- Frulla in un mixer le more, il limone e lo zucchero. Poi passa il composto così ottenuto in un colino.
- Sciogli a bagnomaria la gelatina e poi versala nel composto di more e zucchero.
- Monta la panna e aggiungila al composto, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto. Versa la miscela in uno o più stampi monoporzione e lascia riposare tutto per almeno due ore in frigorifero.
- Togli gli stampi dal frigorifero. Puoi capovolgere il budino su un piatto oppure servire direttamente negli stampini… Non dimenticare qualche bella mora come guarnizione!
Conservazione
Potete scegliere se conservare il vostro squisito budino alle more in frigorifero oppure congelarlo per gustarlo quando volete. In frigorifero può conservarsi fino a due giorni nello stampino e coperto da una pellicola.
