Vuoi preparare un antipasto o un piatto freddo gustoso e scenografico?
Ti proponiamo la ricetta del carpaccio di branzino ai frutti di bosco di @lavongolaverace.
Una ricetta perfetta da realizzare in tutti i mesi dell’anno, colorata, fresca, delicata e al tempo stesso decisa. Saprà accontentare tutti i gusti!
Provala e facci sapere cosa ne pensi!
Carpaccio di branzino ai frutti di bosco | Ingredienti
- 2 filetti di Branzino
- 8 Lamponi
- 10 Mirtilli
- 5 More
- 3 Fragole
- 1/2 Limone
- Menta q.b.
- Aceto balsamico
- Olio, sale, pepe
Carpaccio di branzino ai frutti di bosco | Procedimento
Il primo passaggio consiste nell’abbattere i filetti di branzino in freezer per 96 ore o nell’abbattitore, oppure puoi decidere di acquistarlo già abbattuto dal tuo pescivendolo di fiducia. Una volta pronto, scongela il pesce (ti consigliamo di toglierlo dal congelatore la sera prima e conservarlo in frigorifero per tutta la notte).
Prendi i frutti di bosco, che saranno l’ingrediente fondamentale di questa ricetta, la renderanno decisa e saporita. Procedi frullando le fragole tagliate a pezzetti, 4 lamponi, qualche goccia di succo di limone, sale e olio fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Priva il branzino della pelle e tagliarlo a fettine molto sottili realizzando il carpaccio.
Ora tutti gli ingredienti sono pronti, disponi il carpaccio di branzino in un piatto da portata e condiscilo con: sale, pepe e la salsina di fragole e lamponi.
Decorare infine il carpaccio con lamponi, mirtilli, more, foglioline di menta, olio, un goccio di aceto balsamico e far riposare per almeno un quarto d’ora prima di servire.
Il tuo antipasto è ponto per essere gustato!
