Possiamo proprio dirlo che per noi non è Natale senza una teglia di biscotti fatti in casa!
Questi Cookies, preparati e proposti dalla bravissima @latartemaison, sono davvero speciali, il gusto dolce del cioccolato bianco incontra quello acidulo del lampone creando un’armonia di sapori speciale, proprio come l’atmosfera che si crea nel periodo che precede il Natale.
Non serve nemmeno dirlo che questa ricetta è semplicemente perfetta per essere inserita nella tua composizione di biscotti preferita, il regalo fatto con il cuore per la tua persona speciale.
Cookies cioccolato bianco e lamponi | Ingredienti
Dosi per 14 biscotti
- 180 g di farina 00
- 8 g di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero di canna chiaro
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 g di cioccolato bianco
- 90 g di lamponi freschi
Cookies cioccolato bianco e lamponi | Procedimento
In una ciotola unisci la farina, il lievito e il sale.
Trita grossolanamente il cioccolato bianco e tieni da parte qualche pezzetto.
Lava e asciuga bene i lamponi.
Nella ciotola della planetaria, oppure con una frusta elettrica, lavora gli zuccheri e il burro per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’uovo, la vaniglia e lavora per ottenere nuovamente un composto omogeneo.
A questo punto unisci gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale) all’impasto e lavora l’impasto a bassa velocità, giusto il tempo di far incorporare la farina. A questo punto aggiungi il cioccolato bianco tritato e i lamponi freschi. I lamponi si romperanno un po’ ma non è un problema.
Con 2 cucchiai o con un porzionatore da gelato, preleva un po’ di impasto e disponetelo su una teglia rivestita con carta forno a distanza di 3-4 cm l’uno dall’altro. Su ogni biscotto sistema un pezzetto di cioccolato bianco che avevi tenuto da parte in precedenza. Ricaverai circa 14 biscotti.
Una volta pronti, fai riposare in congelatore per 30-40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, accendi il forno a 180 °C e, una volta raggiunta la temperatura inforna i biscotti per circa 14-16 minuti fino a quando i bordi risulteranno dorati.
Una volta cotti, togli la teglia dal forno e immediatamente con un coppapasta di circa 8-10 cm di diametro regola ogni biscotto in modo da dargli la forma rotonda.
Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di assaggiarli!
Buone Feste!
