Quando hai l’imbarazzo della scelta per quanto riguarda le decorazioni sulle crostate, fai come suggerisce mammachepiatti in questa ricetta e non lasciare indietro nemmeno uno frutto, il risultato?
Un mix di sapori dal gusto fresco e incredibile ad ogni morso!
Non dimenticare di taggarci mostrandoci le tue creazioni! (sant_orsola)
Crostata senza glutine crema pasticcera e frutta | Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 200 gr farina per frolla senza glutine
- 90 gr burro o margarina
- 80 gr zucchero
- 1 uovo
- Scorza 1 limone con buccia edibile grattugiata
Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli
- 75 gr zucchero
- 15 gr amido di mais
- 250 ml latte intero
- Buccia di limone e/o i semi di una bacca di vaniglia
Per decorare:
Frutta fresca a volontà! In questa ricetta sono presenti fragole, mirtilli, more, ribes, lamponi e ciliegie.
Crostata senza glutine crema pasticcera e frutta | Procedimento
Come prima cosa amalgama burro e zucchero, unisci l’uovo, la farina, la scorza di limone e impasta senza riscaldare l’impasto.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per 30min.
Una volta passato il tempo di attesa, stendi l’impasto a mezzo centimetro di spessore su una tortiera, bucherella con una forchetta e inforna a 180° per 15/20 min.
Per preparare la crema pasticcera scalda il latte con la buccia di limone e/o la vaniglia; senza raggiungere il bollore.
Sbatti in una ciotola tuorli e zucchero, aggiungi poi l’amido di mais aiutandoti con una frusta.
Diluisci questo composto con una parte del latte riscaldato e mescola. Versa quindi sulla casseruola con il latte rimanente. Continuando a mescolare porta a cottura fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Versa la crema in una ciotola e fai raffreddare a bagno in acqua fredda. Copri con carta forno a contatto (questo procedimento evita la formazione della crosticina sulla crema) e riponi in frigo.
Farcisci la frolla con la crema e decora con la frutta che più ti piace. Noi ti suggeriamo ribes, more, mirtilli, fragole, lamponi e ciliegie a volontà!
Ecco pronta la tua crostata, una ricetta semplice, adatta ad ogni stagione e che incontra i gusti di tutti, grandi e piccini!
P.S. noi ti abbiamo proposto la versione senza glutine ma puoi tranquillamente preparare la pasta frolla con una farina 00.
