Il Back to School di Sant'Orsola con Cucinamisu: "Pronti, merenda, via!"
Per iniziare la giornata alla grande serve una merenda golosa. E Con Maria Grazia – alias Cucinamisu -, che ha preparato queste due deliziose ricette per il nostro Back to School, non avevamo dubbi che saremmo andati sul sicuro!
Fragole e mirtilli Sant’Orsola sono i protagonisti di due dolci perfetti sia per la colazione che la merenda da rientro: buoni, pratici da trasportare in borsa o nello zainetto, l’ideale sia per chi non stava nella pelle sia per chi questo rientro l’avrebbe rimandato volentieri.
Potete seguire Cucinamisu sul suo profilo Instagram e sul suo blog per trovare tanti altre ricette facili e creative. Continuate con l’articolo per scoprire quelle che ha preparato per noi.
Sbriciolata con mirtilli e fragole
Un dolce perfetto da tagliare a quadretti e con una missione: addolcire l’intervallo!
Ingredienti
- 300 g farina di tipo 1
- 100 g farina di mandorle
- 90 g zucchero
- 150 g burro fuso
- 1/2 bustina di lievito (circa 8 g)
- 1 pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un limone bio
- 200 g fragole
- 200 g mirtilli
Procedimento
- In una ciotola unite le polveri alla scorza grattugiata del limone, mescolate e unite il burro fuso.
- Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto sabbioso e versatene 3/4 in uno stampo a cerniera antiaderente, del diametro di 20×20 cm. Compattate bene con le mani, formando base e bordi.
- Tagliate le fragole a pezzetti e ponetele nel guscio, insieme ai mirtilli. Coprite poi il tutto con le briciole di impasto rimasto.
- Cuocete a 175° per 40 minuti. Una volta pronta, aspettate che la sbriciolata sia completamente fredda prima di tagliarla a quadretti.
Plumcake ai mirtilli e ricotta
Un grande classico, l’ideale per una merenda o una colazione golosa da condividere prima dell’inizio della giornata.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g mirtilli
- 200 g ricotta vaccina
- 150 g zucchero
- 100 ml latte
- 50 ml olio di semi di mais
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Procedimento
- Montate le uova con delle fruste elettriche insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio. Unite la ricotta, il sale e l’estratto di vaniglia e continuate a montare.
- Unite la farina setacciata con il lievito, il latte e l’olio e amalgamate il tutto, sempre con le fruste elettriche, a bassa velocità.
- Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake o foderatelo con carta da forno.
- Versate metà dell’impasto al suo interno e distribuiteci 150 g di mirtilli, poi ricoprite con il restante impasto e decorate la superficie con il resto dei mirtilli.
- Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti. Vale la prova stecchino!
