Il semifreddo, un grande classico sia d’inverno che d’estate.
Il dolce perfetto per cui si trova sempre un posticino anche dopo i pranzi più impegnativi.
Oggi ti presentiamo una ricetta creata per noi da Tatiana e Veronica di @dolcifollie.
Un dolce molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo chic e scenografico.
Un dessert leggero, ideale per concludere una cena in compagnia di amici.
Vediamo ingredienti e passaggi, non dimenticare di taggarci (@sant_orsola) per mostrarci la tua creazione!
Semifreddo lamponi e pistacchi | Ingredienti
- 500 g di yogurt greco
- 200 ml di panna fresca
- 170 g di latte condensato
- 4 cucchiai di miele
- 8 g di fogli di gelatina
- 250 g di lamponi freschi + lamponi per decorare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- il succo di mezzo limone
- granella di pistacchi q.b.
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Semifreddo lamponi e pistacchi | Procedimento
Inizia a preparare la composta di lamponi.
In un pentolino metti 250 g di lamponi, con lo zucchero a velo ed il limone.
Scalda per 10 minuti a fuoco lento fino ad ottenere una composta morbida e fai raffreddare.
Ora dedicati alla preparazione del semifreddo.
Inizia mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Monta 150 ml di panna con la frusta elettrica.
A parte in una ciotola, amalgama lo yogurt con il latte condensato e il miele.
Scalda a fuoco basso in un pentolino, i restanti 50 ml di panna, strizza la gelatina e scioglila nella panna riscaldata.
Unisci delicatamente la panna montata al composto di yogurt, incorpora anche la panna con la gelatina e amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disponi uno strato di composto allo yogurt, in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola.
Aggiungi qualche cucchiaiata di composta di lamponi, procedi con un altro strato di yogurt e continua così fino ad esaurimento ingredienti, ricordati di concludere con uno strato di yogurt.
Riponi in freezer per almeno 5/6 ore.
Trascorso il tempo di raffreddamento, sforma il semifreddo su un piatto da portata e decora a piacere con lamponi freschi e granella di pistacchi.
Lascia qualche minuto a temperatura ambiente e gusta!
P.s. se vuoi essere certo che la stratificazione avvenga correttamente, dopo aver formato il primo strato di yogurt, metti nel congelatore per 30′ prima di continuare con gli altri strati.
