Soffice come una nuvola, una torta inumidita dal succo dei mirtilli distribuiti nell’impasto arricchito dal gusto delicato delle mandorle.
Questa torta è stata preparata per noi da mammachepiatti in una versione senza glutine, dal gusto e la morbidezza unici!
Non vedi l’ora di provarla?
Segui questi semplici passaggi per prepararla e gustarla!
Torta soffice ai mirtilli | Ingredienti
Per una tortiera da 18 cm
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 200 gr farina per dolci senza glutine
- 100 gr farina di mandorle o mandorle tritate finemente
- 40 ml olio di semi
- 125 gr yogurt bianco
- 1 limone bio (scorza + succo)
- 10 gr lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 300 gr mirtilli freschi
Torta soffice ai mirtilli | Procedimento
Per prima cosa, prepara la composta cuocendo per 5 minuti i mirtilli con 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai di zucchero e metti da parte.
Monta poi le uova con zucchero e pizzico di sale.
Poca alla volta unisci l’olio di semi, lo yogurt, la scorza di limone e amalgamate. Aggiungi le farine e incorporale a poco a poco alternandole con il succo di limone.
Una volta pronto l’impasto versane metà in una teglia da 18 cm di diametro ricoperta di carta forno, versavi sopra uno strato di composta di mirtilli (conservandone circa 2 cucchiai) e ricopri con lo strato di impasto rimanente.
Termina di coprire la superficie con la composta di mirtilli, aggiungi qualche mirtillo intero e delle mandorle a lamelle.
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 min circa. Prima di sfornare fai la prova stecchino.
Lascia raffreddare e la tua torta è pronta per essere gustata!
